Kuchnia Polski krok po kroku
Polska kuchnia przekazywana jest przy stole, z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina pilnie strzeże własnych sekretów. Na tej stronie zbieramy nasze przepisy: zarówno potrawy na co dzień, jak i świąteczne, opisane krok po kroku, ze składnikami i z gestami, które robią różnicę.
Znajdziecie tu ciasta lepione ręcznie, sezonowe nadzienia, smażenie na złocistym maśle i dodatki ze śmietaną. Każda karta podaje składniki, opisuje przygotowanie i przypomina historię potrawy, bo w Polsce przepis to zawsze także wspomnienie.
Regularnie dodajemy nowe przepisy, od najnowszego do najstarszego. Aby lepiej poznać kulinarny świat kraju, zajrzyjcie też na naszą stronę o polskiej gastronomii.
Przepis na bigos dla 8 osób: kapusta kiszona, kapusta świeża, kiełbasa, wędzony boczek, suszone borowiki i śliwki. Gotowanie dwuetapowe, odgrzewanie, przechowywanie i błędy, których unikać.
Czytaj artykuł
Domowe kopytka: ziemniaki ugotowane dzień wcześniej, jajko, mąka, krojenie na ukos, gotowanie 2 minuty po wypłynięciu, złociste masło i bułka tarta. Przepis, sosy, przechowywanie.
Czytaj artykuł
Przepis na kotlet schabowy: schab rozbity, panierowany i smażony na smalcu, podany z ziemniakami z koperkiem i mizerią. Grubość, temperatura, przesmażenie i błędy, których unikać.
Czytaj artykuł
Przepis na polski krupnik: zupa z kaszy pęczak gotowana na wywarze z żeberek wieprzowych lub kurczaka, z marchewką, pasternakiem i ziemniakami. Wskazówki, warianty i przechowywanie.
Czytaj artykuł
Przepis na makowiec, 2 rolady: puszyste ciasto drożdżowe, masa z mielonego maku na mleku i miodzie, ubite białka, pieczenie w 175 °C, lukier, częste błędy i przechowywanie.
Czytaj artykuł
Przepis na pączki, 20 sztuk: bogate ciasto drożdżowe, konfitura z płatków róży, smażenie w 180 °C, lukier cytrynowy. Daty Tłustego Czwartku 2027, częste błędy i przechowywanie.
Czytaj artykuł
Domowe placki ziemniaczane: starte ziemniaki, odzyskana skrobia, smażenie w 175 °C, wersja wytrawna ze śmietaną lub słodka. Przepis, błędy, których unikać, przechowywanie.
Czytaj artykuł
Przepis na polski rosół: klarowny bulion z kury gotowany 2 h 30 z selerem, pasternakiem i przypaloną cebulą, podany na cienkim makaronie. Szumowanie, przechowywanie, błędy.
Czytaj artykuł
Przepis na polski sernik: ciasto z twarogu pieczone w 160 °C i powoli studzone w piekarniku. Wybór sera, mielenie, pęknięcia, przechowywanie i warianty.
Czytaj artykuł
Przepis na żurek dla 6 osób: domowy zakwas żytni w 4 do 5 dni, biała kiełbasa, jajko na twardo, majeranek i chrzan. Fermentacja, podawanie w chlebie i błędy, których unikać.
Czytaj artykułPrawdziwy przepis babci na pierogi ruskie oraz historia polskiej potrawy narodowej od XIII wieku. Tradycyjne podejście, a nie 15 nowoczesnych wariantów.
Czytaj artykuł
Made in